Fellah Köftesi

Fellah Köftesi

Fellah Köftesi

Fellah köftesini aslında çoğu kişi bilmez. Günlerde yapılan, kısıra benzeyen ve içinde bulgur olan bir köfte çeşididir fellah köftesi.
Aslında kıvamını tutturmak biraz emek istiyor, yoksa dağılıp tüm çabalarınız boşuna gidebilir 🙂  O yüzden bu tarifi uygularken tam uygulayın ki emeğinizin karşılığını alın. Eliniz tarife alışınca istediğiniz gibi uygulayabilirsiniz 🙂

Malzemeler

* Maydanoz
* Tuz,kimyon,karabiber,kırmızı biber
* 5-6 adet domates
* 1 Su bardağı kısırlık bulgur
* 1 Kase yoğurt
* 1 Yumurta
* 1 Çorba kaşığı salça
* 3 Diş sarımsak
* Yarım su bardağı un
* 1 Yemek kaşığı zeytin yağı

Yapılışı

Öncelikle bulgur bir kaba konulur ve üzerine sıcak su dökülerek, kısır da olduğu gibi şişmesi beklenir.
Bulgur şiştikten sonra baharatlar ve un, yumurta, salça dökülerek güzelce yoğurulur.
Yoğurduktan sonra resimde görüldüğü gibi minik minik, fındıktan biraz daha büyük ve üzerine hafif baskı yapılarak içine çökmüş tanecikler çıkarılır.

Burası biraz sıkıntı işte kızlar aman dikkat!

Haşlamak için yaptığımız köfteler sıcak suya dökülür. Köftelerimiz güzelce haşlandıktan sonra su yüzeyinden kolayca alınır. (Haşlanınca zaten su üzerine çıkıyor)
Sosu için domatesler rendelenerek tavaya konur, ardından ezdiğimiz sarımsakları ekleriz ve bir kaşık zeytin yağı ile iyice pişiririz.
Haşlanan köfteler sosun içine atılır yada güzel görünmesi için ikram ederken sosu üzerine dökebilirsiniz.
Ardından bir diş sarımsakla yoğurt çırpılır ve sosun üstüne dökülür. Bu size bağlı isterseniz, isterseniz köftelerin üzerine yoğurt ve enfes sosu da yoğurdun üzerine dökebilirsiniz.
Afiyet olsun..    🙂

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ